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昨天,海底撈道歉!今天,西貝也為漲價道歉了!價格恢復到停業前標準

2020-04-11 19:53:15 來源:亞匯網 作者:一沐 打印 字號:  

  海底撈為漲價道歉

  昨天(4月10日),海底撈火鍋官方微博發布致歉信稱,海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策,傷害了海底撈顧客的利益。對此我們深感抱歉。自即時起,中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。

  西貝為漲價道歉

  繼海底撈漲價道歉后,西貝也道歉了。

  賈國龍表示,這個時候漲價,不對。從今天開始,所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。

  網友:你可以漲我可以不來

  近日,有多名網友注意到,海底撈悄悄提高了部分菜品的價格。一位北京的消費者在微博曬出菜單,“人均220+,血旺半份從16漲到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助調料10塊錢一位;米飯7塊錢一碗;小酥肉50塊錢一盤。”

  上周,有網友發現去西貝吃飯,比以往貴出不少,有網友曬出了賬單,一份面筋43元,一串羊肉串9元,一盤果蔬大拌菜也要43元。

  此后,海底撈方面承認,“受疫情和成本上漲因素的影響,海底撈確實調整了部分菜品價格,整體價格上漲幅度控制在6%。”

  西貝也緊接著發出為漲價致歉并回調價格。

  此舉引發廣泛爭議。有網友表示,你可以漲價,我可以選擇不來呀。

  也有消費者表示,疫情之后,人們對食品安全衛生以及外賣的美觀度、便捷度要求提高。而餐飲企業面臨房租、員工工資等資金壓力,許多店是街鋪,房東是個人,要減免費用很難。餐飲企業要挽回損失,適當漲價無可厚非。

  漲價是一把雙刃劍

  《工人日報》稱,多家餐飲企業老板表示,隨著疫情防控形勢好轉,許多餐飲企業都已復工,但是生意卻還遠遠沒有恢復。

  中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示,從2020年3月1日算起,5%的樣本企業賬上沒有現金支撐運營;79%的樣本企業表示,依靠自有現金無法支撐再過3個月;表示現金流儲備豐厚,且能支撐6個月以上的樣本企業占比僅為16%。

  自救刻不容緩,但方式可以多樣。就在海底撈宣布漲價的時候,麥當勞推出了一款周一會員半價桶,原價81元,售價39元。4月6日,聞訊而來的消費者蜂擁而至,搶到麥當勞小程序崩盤。網友們感慨,在這特殊時期,物美價廉才是王道。

  重慶工商大學長江上游經濟研究中心研究員莫遠明認為,漲價是一把雙刃劍。利好在于通過漲價消化成本,迅速補血,渡過難關,恢復正常經營秩序;不利之處在于,受疫情影響,市民消費實力下降,漲價可能導致市民更加捂緊錢袋,宅家消費,這樣會加劇餐飲業洗牌。

  可以說,海底撈和西貝的道歉,一方面是對消費者情緒的安撫,另一方面更是基于自身根本利益角度的選擇,是經濟人理性的取舍結果。

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